Calatayud Denominación de Origen
En torno al Balneario Paracuellos de Jiloca tenemos una gran cantidad de caldos con tres denominaciones de origen de relevancia internacional. En este caso hablamos de la más cercana la DO Calatayud.
Cuando Calatayud consiguió la categoría de denominación de origen en 1990 se convirtió en la segunda zona de producción de vino de calidad de Aragón , tras Cariñena. Desde entonces ha mejorado y perfeccionado sus vinos gracias a las progresivas mejoras que han realizado bodegas y cooperativas. Entre ellas se encuentran la inversión en nuevas tecnologías, en nuevos sistemas de vinificación y la investigación en los viñedos . Gracias a todo ello, en la actualidad los vinos de Calatayud están comenzando a mostrar todo su potencial.
