{"id":6917,"date":"2013-06-08T07:38:11","date_gmt":"2013-06-08T06:38:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.balneariodeparacuellos.com\/blog1\/?p=6917"},"modified":"2021-04-14T12:10:22","modified_gmt":"2021-04-14T11:10:22","slug":"sal-negra-y-el-agua-sulfurosa-de-nuestro-balneario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.balneariodeparacuellos.com\/blog\/2013\/06\/08\/sal-negra-y-el-agua-sulfurosa-de-nuestro-balneario\/","title":{"rendered":"Sal negra y el agua sulfurosa de nuestro Balneario"},"content":{"rendered":"

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Hace unos d\u00edas estuve en un restaurante en el que me ofrecieron varios tipos de sales para sazonar una estupenda ensalada de espinacas y bacalao. Para mi sorpresa una de ellas ten\u00eda un sabor muy parecido al sabor de nuestra agua sulfurosa<\/a><\/strong>. La verdad es que hasta la fecha no hab\u00edamos contemplado la posibilidad de utilizar las peculiares sensaciones que produce nuestra agua termal aplicada a la gastronom\u00eda, sin embargo a partir de este descubrimiento vamos a valorar el uso de la sal negra en alguno de nuestros platos, el resultado es espectacular!<\/strong><\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 es la sal negra?<\/h3>\n

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La sal negra es un tipo de sal de origen volc\u00e1nico. El nombre que recibe se debe a su particular apariencia de color negro-rosado. Esta sal procede de la India y tiene un sabor bastante fuerte<\/strong> (que se debe especialmente al alto contenido de azufre de la misma). En la composici\u00f3n qu\u00edmica de la sal negra se cuentan minerales como hierro, cloruro de sodio, cloruro de potasio y compuestos sulfurosos en cantidades considerables.<\/p>\n

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A diferencia de la sal de mesa com\u00fan o de otras sales menos conocidas la sal negra tiene un poder de salar relativamente bajo y es totalmente inodora. De todas maneras, esta sal tiene un sabor que recuerda a la yema de huevo cocida. La consistencia de la sal negra es muy suave (se comercializa como un fino polvo listo para usar). La sal negra es utilizada en una gran variedad de platos de cocina hind\u00fa.<\/strong><\/p>\n

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Al tener un m\u00ednimo contenido de sodio la sal negra est\u00e1 especialmente indicada para casos de hipertensi\u00f3n.<\/strong> Esta sal con origen hind\u00fa tambi\u00e9n est\u00e1 recomendada para personas que sufran de ardor estomacal o de flatulencias frecuentes.<\/strong><\/p>\n

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En la tradici\u00f3n de la medicina hind\u00fa la sal negra tambi\u00e9n es utilizada por su excelente poder como laxante suave. Tambi\u00e9n se dice que por su alto contenido mineral es una sal que mejora la vista. En la comunidad vegana, por lo dem\u00e1s, es apreciada como sustituto del huevo a la hora de saborizar comidas. La sal negra puede ser incorporada en todo tipo de platos para darles un toque personal. A muchas personas tambi\u00e9n les agrada rociar algunos trozos de fruta fresca con esta sal para realzar a\u00fan m\u00e1s el sabor dulce de la fruta.<\/p>\n

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