{"id":6560,"date":"2013-04-25T08:34:53","date_gmt":"2013-04-25T07:34:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.balneariodeparacuellos.com\/blog1\/?p=6560"},"modified":"2021-04-14T12:02:29","modified_gmt":"2021-04-14T11:02:29","slug":"dulces-de-calatayud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.balneariodeparacuellos.com\/blog\/2013\/04\/25\/dulces-de-calatayud\/","title":{"rendered":"Dulces de Calatayud"},"content":{"rendered":"

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En este blog solemos ensalzar la riqueza gastron\u00f3mica de nuestra regi\u00f3n deteni\u00e9ndonos a menudo en los platos t\u00edpicos aragoneses basados en platos de carnes, calderetas, migas, verduras, etc. Quiz\u00e1s los m\u00e1s desconocidos son los dulces y la reposter\u00eda que en algunos casos como el de la Comunidad de Calatayud son excelentes.<\/strong><\/p>\n

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Calatayud tierra tiene el honor de ser el primer lugar de toda Europa en el que se elabor\u00f3 por primera vez el chocolate<\/strong>: En el Monasterio de Piedra.<\/p>\n

Debido a la industria del c\u00e1\u00f1amo que exist\u00eda en Calatayud, se dar\u00e1 nombre a un producto t\u00edpico de la ciudad bilbilitana, los reconocidos bizcochos de Calatayud. Estos fueron llamados como bizcochos de \u201csoletilla\u201d debido a su peculiar forma, pues este era el antiguo nombre que se le daba a las plantillas que se colocaban dentro de las \u201calpargatas\u201d, siendo el tama\u00f1o aconsejado de 25 cm.<\/p>\n

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Entre los dulces no podemos olvidar los adoquines<\/strong>. La leyenda nos cuenta que cuando se cas\u00f3 en Calatayud<\/a> el infante Don Alfonso, hijo de Jaime I, se encarg\u00f3 a los pasteleros de la ciudad unos caramelos para obsequiar al rey que no pod\u00eda asistir al enlace. Estos caramelos no fueron bien acogidos porque se consider\u00f3 poca cosa, debido a su tama\u00f1o. De ah\u00ed surgi\u00f3 la idea de realizar unos enormes caramelos, que pasar\u00edan a ser llamados \u201cadoquines de Calatayud\u201d y que guardan, en sus envoltorios, una serie de coplas populares, siendo distintas en cada caramelo.<\/p>\n

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La comarca de Calatayud desde tiempos de los romanos era famosa por su fruta y forma de hacerla<\/strong>. Se coc\u00eda en jarabe para conservarla.<\/p>\n

Ya en el siglo XX a un bilbilitano se le ocurri\u00f3 la idea de ba\u00f1arla en chocolate. Se populariz\u00f3 tanto que pronto tuvo infinidad de imitadores. Son conocidas como \u00abFrutas de Arag\u00f3n\u00bb<\/p>\n

Las aut\u00e9nticas son manzana, pera, albaricoque, cereza, higo, ciruela o naranja. La fruta se macera en licor o se cuece en jarabe para posteriormente trocearla y cubrirla con cacao. La etiqueta de la \u00abC\u00bb asegura calidad de las frutas, chocolate y resto de grasas, colorantes etc\u00e9tera. Tambi\u00e9n se conservan en forma de mermelada.<\/p>\n

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