{"id":10959,"date":"2017-07-28T13:48:03","date_gmt":"2017-07-28T12:48:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.balneariodeparacuellos.com\/blog\/?p=10959"},"modified":"2021-04-14T12:01:34","modified_gmt":"2021-04-14T11:01:34","slug":"gastronomia-de-aragon-ensalada-de-borrajas-de-la-ribera-del-ebro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.balneariodeparacuellos.com\/blog\/2017\/07\/28\/gastronomia-de-aragon-ensalada-de-borrajas-de-la-ribera-del-ebro\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda de Arag\u00f3n. Ensalada de borrajas de la Ribera del Ebro"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-10960 size-full\" title=\"ensalada de borraja\" src=\"https:\/\/www.balneariodeparacuellos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/dscf4490.jpg\" alt=\"ensalada de borraja\" width=\"800\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.balneariodeparacuellos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/dscf4490.jpg 800w, https:\/\/www.balneariodeparacuellos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/dscf4490-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.balneariodeparacuellos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/dscf4490-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Desde el Balneario de Paracuellos te recomendamos un plato muy aragones y que adem\u00e1s es perfecto para tomar en verano. Se trata de una rica ensalada con una de las verduras m\u00e1s tradicionales de nuestra tierra, la borraja.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>Ingredientes (4 personas)<\/h4>\n<ul>\n<li>250 g de borrajas de la Ribera del Ebro<\/li>\n<li>2 dientes de ajo<\/li>\n<li>50 g de lechugas variadas<\/li>\n<li>100 g de queso edam<\/li>\n<li>100 ml de aceite de oliva<\/li>\n<li>6 tomates cherry<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<li>Miel de romero de Las Cinco Villas<\/li>\n<li>Queso de Oveja<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Cocemos la borraja de la Ribera del Ebro en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal durante cinco minutos. Una vez cocida escurrimos y reservamos la borraja cocinada. Troceamos los dientes de ajo en l\u00e1minas y sofre\u00edmos en una sart\u00e9n con el aceite templado sin dejar de moverlo y sin que se dore. A\u00f1adimos a este refrito las borrajas cocidas. Removemos un instante y escurrimos del aceite. Mezclamos el aceite sobrante con 3 cucharadas de vinagre bals\u00e1mico y 2 cucharadas de miel de romero de Las Cinco Villas y removemos hasta emulsionar.<br \/>\nMontamos la ensalada con las lechugas variadas limpias y ali\u00f1adas con la vinagreta, y coronando con unas lonchas de queso de oveja.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Desde el Balneario de Paracuellos te recomendamos un plato muy aragones y que adem\u00e1s es perfecto para tomar en verano. 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