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El agua sulfurada del Balneario Paracuellos de Jiloca ha sido ampliamente reconocida tanto por la comunidad científica médica, como por los miles de agüistas que a lo largo de los 160 años de historia del Balneario han realizado tratamientos termales con resultados muy positivos, en el tratamiento de afecciones de la piel como: psoriasis, eczemas, dermatitis, etc, afecciones respiratorias (con técnicas termales específicas), dolencias óseas (con efectos de la hidroterapia muy positivos) así como tratamientos de relax y belleza.
"Espejo cristalino de las aguas"es el libro donde aparecen las primeras noticias sobre el Balneario, el libro data de 1697 Madrid. En 1844 D. Felipe García Serrano queda como propietario y en 1848 comienzan las primeras obras en el manantial del que será el primero de los balnearios de Zaragoza y Aragón. Más tarde, en 1850, es declarado de utilidad pública. Es entonces cuando los Balnearios viven una época de esplendor siendo de los más renombrados y conocidos de España, y con la mayor parte de sus clientes de Madrid y Barcelona.
Esta época de esplendor es interrumpida por la guerra civil, cuando comienza un periodo de decadencia que no termina hasta comienzos de los 70. Es entonces cuando siendo propietaria la familia Soria cuando se afronta la remodelación total y ampliación del Hotel y Balnearios.
En 2009 terminaron las obras de la última fase de la reforma del Balneario que dejo totalmente rehabilitado y actualizado el Hotel dotándolo de todos los servicios y comodidades de un hotel del siglo XXI así como reformando totalmente sus habitaciones. Por otro lado el Hotel cuenta con un restaurante con cocina casera y un cuidado menú basado en la cocina tradicional aragonesa.
En 2008 se inauguró un nuevo Centro termal con 2500 metros de instalaciones termales que entre otras cosas cuenta con los siguientes servicios termales: piscina termal, pediluvios, baño de vapor, pozas de contraste, tepidarium, gimnasio,templo de duchas, nebulizaciones, barros, hidromasaje, ducha vichy, ducha jet, inhalaciones, aerosoles, ducha nasal, solarium, piscina exterior, masajes corporales, tratamientos corporales, tratamientos faciales, etc. Este centro fusiona por primera vez las propiedades minero-medicinales del agua sulfurosa de Paracuellos de Jiloca con la más moderna tecnología en hidroterapia y wellness.
En 2007 el Hotel Balneario obtuvo la Q de Calidad Turística que otorga el ICTE tanto en el Hotel como en el Balneario.
Por otro lado es el Balneario más cercano a Calatayud, Zaragoza y Madrid. La conexión con Madrid y Barcelona a través del AVE hace que sea el Balneario de referencia en Madrid, Zaragoza y Aragón para escapadas de fin de semana, ofertas entre semana, programas termales y escapadas de última hora, puentes, etc. Su cercanía al Augusta Golf Calatayud, el Monasterio de Piedra y las bodegas de la DO Calatayud hace que muchos clientes se acerquen para combinar golf, naturaleza, enoturismo y relax.
